Luật An toàn thực phẩm được Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam khóa XII, kỳ họp thứ 7 thông qua ngày 17/6/2010, có hiệu lực thi hành từ ngày 01/7/2011. Luật ATTP bao gồm 11 chương và 72 điều. Tại Điều 5, quy định những hành vi bị cấm như sau:

Ngộ độc thực phẩm là vần đề hết sức phức tạp hiện nay đã trở thành mối quan tâm của toàn xã hội, ngộ độc thực phẩm gây ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe và đời sống của con người, nếu ngộ độc nặng không điều trị kịp thời sẽ dẫn đến tử vong.

Chất lượng nước uống đóng chai, đá thực phẩm có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ con người, chính vì vậy pháp luật đã quy định các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với loại hình sản xuất, kinh doanh kinh doanh nước uống đóng chai, nước đá dùng liền.